《表5 酵母菌株耐15%NaCl实验结果》

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《川南腌菜耐盐生香酵母的筛选、鉴定及特性》

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分离出酵母疑似菌179株，后经YPD培养基划线纯化后对照标准酵母菌形态，初步筛选出形态具有较明显差异的酵母菌121株。由实验可知，所有菌株均可耐受质量分数9%NaCl且能较好生长。由表5可知，51株酵母菌能够耐受质量分数15%的NaCl。选取在15%NaCl耐盐能力中等及以上的26株菌进行更高盐浓度耐受实验。由表5、6可知，从川南腌菜中筛选得到的酵母菌株最高可耐15%NaCl，在18%NaCl下生长受到了严重抑制。