《表5 刺梨果实中黄酮组成与结构》

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《刺梨主要活性成分及药理作用研究进展》

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黄酮类化合物广泛分布于人类日常饮食中，如蔬菜、水果、茶等，是具有抗炎作用的生物活性化合物[30]，且能很好地清除各种活性氧和3种自由基（DPPH·、·OH、O2-·），也是一种很好抗氧化剂。Xu等[31]发现刺梨果实中黄酮类化合物主要成分为儿茶素（34.26%）和槲皮素（2.97%）。张晓玲[32]发现刺梨果实水解液中含有杨梅素、槲皮素和山萘素三种甙元，每100克果实中含量分别为92.89、13.57、16.65 mg。Liu等[11]在刺梨果实与无籽刺梨果实中均发现含有11种黄酮，包括槲皮素、山萘酚和它们的衍生物，且仅在无籽刺梨果实中发现了儿茶素。刺梨果实黄酮的组成与结构如表5所示。