《表4 核桃果实中显苦涩味指标含量的相关性分析》

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《基于果实苦涩味新疆核桃资源遗传多样性分析》

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注:*P<0.05为显著性相关，**P<0.01为极显著相关。

对核桃果实中苦涩味指标进行相关性分析（表4），结果表明，槲皮素与芦丁呈极显著正相关（P<0.01）相关性高达73%，随着槲皮素含量增加芦丁含量增加；没食子酸与儿茶素、槲皮素呈显著性正相关（P<0.05），说明随着没食子酸含量增加儿茶素与槲皮素含量也随之增加；没食子酸与香草酸呈显著性负相关（P<0.05），说明随着没食子酸含量增加香草酸含量降低；单宁与儿茶素、没食子酸呈极显著正相关（P<0.01），说明随着单宁含量增加儿茶素与没食子酸含量随之增加。