《表4 动物源与植物源蛋白胨多肽相对分子质量测定结果》

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《凝胶过滤色谱法测定蛋白胨中多肽的相对分子质量分布》

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取不同厂家提供的多种动物源与植物源蛋白胨进行测定，部分样品色谱峰的保留时间、重均相对分子质量Mw、数均相对分子量Mn、多分散系数d（Mw/Mn）的关系如表4所示，蛋白胨含有的多肽种类甚广，重均相对分子质量由几百到几万均有分布，重均相对分子质量在一千以下的占比较高，给多肽的研究提供了更多的可能性。同一源蛋白胨多肽的重均相对分子质量并不相近，其下限有的低于400，上限7～8万也有分布。不同厂家提供的蛋白胨也有极大差距，具体品类均需要精准测定得出结论，并不能以单次测定涵盖整个样品类型的分布情况。