《表2 西兰花多肽提取物的不同相对分子质量及其相对含量》

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《西兰花茎叶肽的酶法制备及其降血脂功能研究》

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由图1及表2可知，西兰花肽的相对分子质量主要分布在1000 Da以下，相对含量为89.41%，大部分的西兰花蛋白被水解成小肽及氨基酸。因此，下一步选用凝胶柱G-15进行进一步分离。