《表1 挥发性盐基氮的偏离度(%)》

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《不同储存温度对猪肉中挥发性盐基氮本底值测定水平的影响》

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结果如表1所示，样品的存储温度越高，经过相同时间后样品的挥发性盐基氮的检出值偏离初始值越大。总体来看，随贮藏天数增加挥发性盐基氮含量逐渐增加，随存储温度增加挥发性盐基氮含量增加。