《表2 不同算法发电功率：鲢鱼骨中油脂提取方法的研究》

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《鲢鱼骨中油脂提取方法的研究》

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利用蛋白酶将蛋白质水解，破坏蛋白质和鱼油结合，释放出鱼油。将预处理（清洗、切段、干燥、粉碎）后的鱼骨，按表2所示对不同酶在其最适条件下进行下酶解，后100℃灭酶10 min，直接离心（10000 r/min，10 min），静置分层，得到粗鱼油，计算提取率。