《表2 不同方法提取的油脂的理化指标分析》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《不同提取工艺对小麦胚芽油品质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

从表1和表2可知，不同小麦胚芽油提取方法的提取率依次为：正己烷萃取>超临界萃取>冷榨>水酶法提取。不同方法提取的小麦胚芽油过氧化值依次为：正己烷萃取>冷榨法>水酶法>超临界萃取。不同方法提取的小麦胚芽油酸价依次为：正己烷萃取>冷榨法>水酶法>超临界萃取。综合比较，超临界萃取获得的油脂品质最好，水酶法和冷榨法提取油脂的过氧化值相对于超临界萃取略低，但都符合油脂卫生标准，有机溶剂萃取的油脂需要再次进行精制才能符合食用油卫生标准。