《表6 三七叶桃酥理化指标》

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《三七叶桃酥的研制》

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经检测，三七叶桃酥脂肪含量、酸价、过氧化值分别为23%、2.3%、0.08%（表6）；微生物检测结果显示，菌落总数、大肠菌群、霉菌108 CFU/g、6 CFU/g、20 CFU/g（表7），均符合国家标准要求。