《表1 最佳糖化温度下最终糖化液浓度》

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《一种铁皮石斛啤酒的研制》


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由实验数据得到结论,每个温度下的糖化结果差距不大,相对而言68℃下糖化液浓度较高。因此最终我们选择68℃作为本次啤酒酿造的糖化温度。