《表1 正交试验设计表：糙米酵素糖化液制备工艺优化研究》

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《糙米酵素糖化液制备工艺优化研究》

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将糙米酵素在最佳液化条件下液化，对糖化液于100℃进行灭酶。以还原糖为指标，选择影响糙米酵素糖化过程的几个因素：糖化酶添加量120，140，160，180，200 U/g，糖化时间1，2，3，4，5 h，糖化温度50，55，60，65，70℃，进行单因素试验。根据单因素试验结果，以葡萄糖当量值（DE值）为指标，进行L9(34）正交试验（见表1），试验结果取3次的平均值。