《表2 霉菌麸曲优化条件的验证实验结果》

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《高糖化力霉菌Mxzd-001麸曲的培养工艺优化及应用》

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对正交试验结果进行验证试验，由表2可知，优化条件培养的霉菌麸曲糖化力达1032 U，相比较正交试验中较好实验组增加14.7%，相较于其他霉菌麸曲的糖化力较高，有利于提高酿酒原料的淀粉利用率，并进一步提高原酒出酒率。