《表2 不同新鲜度鱼粉的理化指标检测结果》

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《基于SPME-GC-MS和电子鼻的鱼粉挥发性物质分析》

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不同新鲜度鱼粉中挥发性盐基氮含量（质量比）和酸价如表2所示。从表2可以看出，鱼粉在高温高湿条件下储藏的过程中，随着储藏时间的增加（储藏时间随样本编号的增大而增加），鱼粉中挥发性盐基氮含量呈现增加的趋势，表明鱼粉随着储藏时间的增加而逐步变质腐败。酸价变化规律不明显。