《表7 不同丙二酸浓度下会稽山醇香三年黄酒和纯正五年绍兴酒的电化学指纹图谱特征参数差值》

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《电化学指纹图谱技术鉴别黄酒品种和陈酿年份》

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在其它条件（1.40 m L黄酒，温度39℃，转速650 r/min，硫酸铈铵0.006000 mol/L，氢离子浓度1.800 mol/L，溴酸钾1.116 g）不变的情况下，分別加入1.000 mol/L丙二酸10.00，8.00，6.00，4.00m L（浓度分別为0.1000，0.08000，0.06000，0.04000mol/L）做试验，其黄酒电化学指纹图谱见图7和表7。当丙二酸加入量为4.00 m L时因丙二酸不足而导致振荡效果不佳；当丙二酸加入量为6.00m L时振荡时间过长，醇香三年甚至超过1 h；当丙二酸加入量为8.00 m L比加入量10.00 m L时参数相差大，最终选择8.00 m L(0.08000 mol/L）为最佳条件。