《表1 酸笋样品采集信息：基于宏基因组技术分析传统酸笋中微生物多样性》

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《基于宏基因组技术分析传统酸笋中微生物多样性》

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2017年8月，取样于广西的桂林、柳州、来宾、百色、南宁、贵港6个地区，见图1。选择当地酸笋做得道地的农户，泡制酸笋的材料为麻竹笋（Dendrocalamuslatiflorus Munro）。在酸笋坛中用5m L无菌移液器从笋坛的上、中、下部位各取10 m L发酵液，总量30 m L置于50 m L无菌离心管中混合，重复3次，样品置于液氮条件下保存，运回实验室待测，采集地情况见表1。