《表1 不同研究中与烟草吸食品质显著或极显著相关的化学成分指标的比较》

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《烤烟常规化学成分与吸食品质关系的研究进展》

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烟叶中的化学成分可分为两大类：一类为有机化合物，如糖、淀粉、糊精、纤维素、色素、有机酸、蛋白质、烟碱、氨基酸等；另一类为无机化合物，主要有钾、钙、镁、氯及水等。目前，常规化学成分检测主要有总氮、总植物碱（烟碱）、水溶性总糖（简称总糖）、还原糖、淀粉、总钾、总氯等，并以此计算出糖碱比、两糖比、两糖差、钾氯比、氮碱比等来评判烟叶的化学成分及其协调性。长期以来，烟草科研工作者对烟草常规化学成分与吸食品质的关系做了大量研究，并取得了一定的共识。但烟叶化学成分与吸食品质间的关系相当复杂，并且受品种、取样地点、取样年份、取样部位、样品容量以及评价方法等多因素影响，研究结果也不尽相同（表1）。