《表1 各省市售大米重金属含量》

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《中国市售大米重金属含量及健康风险评估》

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各省大米中有害重金属含量结果见图1和表1。参考GB 2762—2017中大米Cd，As，Pb，Hg的限量标准（Cd，0.2 mg/kg；无机As，0.2 mg/kg；Pb，0.2 mg/kg；Hg，0.02 mg/kg），在此次试验的70个大米样品中，Cd超标样品有19件，超标率为27.14%，各省样品Cd平均含量为：广西0.268 2 mg/kg，广东0.175 0mg/kg，海南0.229 5 mg/kg，贵州0.291 0 mg/kg，云南0.318 6 mg/kg，浙江0.038 0 mg/kg，福建0.090 4 mg/kg，江苏0.053 5 mg/kg，湖南0.192 0 mg/kg，湖北0.381 9 mg/kg，河南0.165 1 mg/kg，新疆0.005 3 mg/kg，黑龙江0.020 9 mg/kg；As超标样品有6件，超标率为10.00%，各省样品As平均含量为：广西0.072 6mg/kg，广东0.056 2 mg/kg，海南0.061 1 mg/kg，贵州0.051 1 mg/kg，云南0.093 6 mg/kg，浙江0.047 7 mg/kg，福建0.048 3 mg/kg，江苏0.051 0 mg/kg，湖南0.110 9mg/kg，湖北0.085 9 mg/kg，河南0.107 4 mg/kg，新疆0.017 8 mg/kg，宁夏0.071 7 mg/kg，黑龙江0.036 5 mg/kg；Pb超标样品有8件，超标率为11.43%，各省样品Pb平均含量为：广西0.066 9 mg/kg，广东0.159 3 mg/kg，海南0.135 7 mg/kg，贵州0.093 0 mg/kg，云南0.184 1mg/kg，浙江0.079 8 mg/kg，福建0.124 6 mg/kg，江苏0.094 9 mg/kg，湖南0.128 9 mg/kg，湖北0.115 4 mg/kg，河南0.115 9 mg/kg，新疆0.049 1 mg/kg，宁夏0.048 5 mg/kg，黑龙江0.084 3 mg/kg；Hg超标样品有11件，超标率为15.71%，各省样品Hg平均含量为：广西0.013 1 mg/kg，广东0.019 4 mg/kg，贵州0.009 4mg/kg，浙江0.019 1 mg/kg，福建0.023 3 mg/kg，江苏0.019 2 mg/kg，河南0.010 5 mg/kg，新疆0.018 6 mg/kg，宁夏0.016 8 mg/kg。总体上看，大米样品Cd和As的含量华中地区（湖南、湖北、河南）最高，西南地区（贵州、云南）和华南地区（广西、广东、海南）次之；Pb含量西南地区（贵州、云南）最高，华中地区（湖南、湖北、河南）次之；Hg含量华东地区（福建、浙江、江苏）最高，西北地区（宁夏、新疆）次之。