《表3 金属含量测定结果：原子吸收法研究大米重金属污染》

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《原子吸收法研究大米重金属污染》

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（μg/m L）

根据表3实验结果可知Zn、Na、Mg、Cu的含量都差不多。Mg、Ca含量较丰富符合文献[8]。镁是人体细胞内的主要阳离子，其含量在人体中仅次于钙、钠、钾，科研结果表示人体缺少镁会导致脑血管疾病、高血压病等[9]。Pb的含量超过0.01μg/m L的是2、3、4、7、9号大米，又以4号大米为最多，为0.03μg/m L，国家标准中铅限量是0.2 mg/kg，实验大米铅含量均符合标准。Ca含量最多的是3号大米，有2.472μg/m L，钙是人体所需的微量元素，发挥重要的生理调节作用，缺钙会引起骨质疏松、高血压等症状。K含量最多的是2、4号大米，有5～6μg/m L，钾是人体不可缺少的常量元素，缺钾运动会受到影响，钾主要维持神经肌肉的正常功能。Ni的含量6、9号大米相对较多，其他实验大米中含量都很少，镍参与新陈代谢作用，但镍的含量在人体内极微，镍摄取过多会导致中毒。Co含量大于0.01μg/m L的有1、5、6、7、8、9号大米。Cd的含量9种实验大米都差不多，基本都在0.001μg/m L，镉并不是人体所必需的元素，而是一种环境污染物，镉为有毒元素，镉引起中毒的剂量平均是100 mg，国标中规定大米中铬含量限量0.2 mg/kg。Fe含量最多的是8号大米，最少的是7号大米，铁元素是人体所必需的，铁元素在人体中有造血功能，铁元素缺乏最常见的病症就是缺铁性贫血[10]。Cr在2、4、5、7、8、9号大米中没有测出来，1、3、6号大米中分别含有0.005μg/m L、0.006μg/m L、0.002μg/m L，铬是人体所必需的微量元素，三价铬对人体有益，六价铬是有毒的，容易进入人体细胞，对肝、肾等器官有影响，国家标准中铬在大米中的限量是1 mg/kg，所以实验大米中铬含量均符合国标。