《表5 不同水稻品种的膳食每日耐受量和适宜摄入量》

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《不同品种稻米中硒、锌、铁含量比较及其膳食摄入量评估》

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参考中国居民膳食营养素参考摄入量[27]，人们每天最大的硒耐受上限为0.4 mg，建议成人每日硒摄入量为0.06 mg。而铁和锌的人体耐受上限均为40 mg，成人每日推荐铁和锌摄入量分别为12～20和7.5～12.55mg，试验中有32个品种稻米中硒含量满足成人每日硒摄入量，20个品种稻米中铁含量满足成人每日铁摄入量，9个品种稻米中锌含量满足成人每日锌摄入量。其中，水稻品种“宜香99E-4”“天优华占”“五优308”的稻米硒、铁和锌含量可以同时达到膳食推荐摄入量标准，且未超过耐受上限量。