《表3 响应面试验设计与结果》
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在单因素实验结果基础上，选取猪皮冻实际感官得分为响应指标，对结冷胶、氯化钙、菊粉3个因素进行响应面优化试验，试验方案设计与结果见表3。
| 图表编号 | XD00192617500 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2021.01.20 |
| 作者 | 王娟娟、周昌瑜、王冲、叶可萍、丁世杰、李春保、周光宏 |
| 绘制单位 | 南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心江苏高校肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心、南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心江苏高校肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心、南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心江苏高校肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心、南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心江苏高校肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心、南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心江苏高校肉类生产与 |
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