《表3 响应面试验设计与结果》

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《焦糖色配方的工艺优化》

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为了得到品质优良的焦糖色配方，在单因素试验结果的基础上，将白砂糖添加量X1(g）、加热时间X2(min）、沸水添加量X3(g）这三个因素作为优化对象，以感官评价为响应值Y，探究焦糖色的响应面实验设计及结果分析见表3。