《表2 普安乌骨鸡屠宰测定》

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《普安乌骨鸡种质资源调查》

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经贵州省畜牧兽医研究所畜禽理化检测中心按《家禽生产性能指标名称和计算方法》对用于体尺测量的300日龄普安乌骨鸡随机选择20只（公、母各10只）进行屠宰测定，结果见表2。其屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率均高于竹乡鸡，说明普安乌骨鸡产肉性能较好。其鸡体皮质的乌黑程度与体内各部乌黑度表现程度较一致，体表部分越乌黑，体内各部分的乌黑度越好，相互间呈正相关关系[2]。