《表6 青贮杂交构树对杜湖杂交肉羊肉品质的影响》

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《青贮杂交构树对杜湖杂交肉羊生长性能、血清生化指标和肉品质的影响》

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由表5可知，MG和HG组背最长肌粗蛋白含量显著高于CG组（P<0.05），粗脂肪含量显著低于CG和LG组(P<0.05）。LG、MG和HG组背最长肌胆固醇含量显著低于CG组（P<0.05）。各组间水分和粗灰分的含量差异不显著（P>0.05）。由表6可知，各组间p H45 min、p H24 h、滴水损失以及肉色L*、a*、b*值均没有显著差异（P>0.05）。MG和HG组剪切力、失水率均显著低于CG组（P<0.05），熟肉率显著高于CG组（P<0.05）。各组肌肉大理石纹评价均为B级、脂肪色评价均为A级。