《表3 L9(34）正交试验结果》

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《冰激凌奶浆的研制》

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以单因素试验为基础，对冰激凌浆料配方中鲜牛奶添加量、白砂糖添加量、稀奶油添加量、老化时间4个影响因素设计L9(34）正交试验，通过感官指标进行感官评定。L9(34）试验因素与水平设计见表2，L9(34）正交试验结果见表3。