《表7 3个品种不同采收期的木薯汁色度值》

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《木薯周年生产中不同采收期的块根品质比较分析》

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注:表中同一品种同列数据后不同小写字母代表用Duncan's新复极差法测验P=0.05水平上有显著差异Note:Different loerwcases with same column standed for significant differences at 0.05 level with Duncan's analysis

将蒸熟的薯块，按1∶4与水调配、放糖（占总量5%）、打汁、冷却（图3），华南9号木薯汁是黄色，华南12号和沙田木薯汁是乳白色。由表7可知，随着采收期的推迟，华南9号木薯汁的亮度（L*）先上升后下降，华南12号木薯汁的亮度（L*）先下降后上升，沙田木薯汁的亮度（L*）逐渐上升。