《表3 3个品种不同时期收获的鲜木薯薯肉色度值》

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《木薯周年生产中不同采收期的块根品质比较分析》

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注:表中同一品种同列数据后不同小写字母代表用Duncan's新复极差法测验P=0.05水平上有显著差异Note:Different loerwcases with same column standed for significant differences at 0.05 level with Duncan’s analysis

由表3可知，随着采收期的推迟，华南9号鲜木薯边缘的亮度（L*）逐渐减小而中心的亮度逐渐增加，华南12号鲜木薯边缘和中心的亮度一致，呈先上升后下降，沙田木薯鲜木薯边缘的亮度先下降后上升，而中心的亮度先上升后下降。随着采收期的推迟，华南9号鲜木薯边缘的a*值与b*值增大，且a*值在11月由之前负值转变为正值，b*值均为正值，木薯边缘由黄绿转变为黄红色；华南9号鲜木薯中间a*值与b*值均为正值，为黄红色；华南12号鲜木薯边缘和中心的黄色b*值逐渐增大，且均为正值，沙田木薯鲜木薯边缘和中心的a*值和b*值均为正值，均呈黄红色。3个品种中，华南9号的b*值最高，黄色最深。