《表6 3个品种不同采收期的蒸木薯食味评价》

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《木薯周年生产中不同采收期的块根品质比较分析》

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注:表中同一品种同列数据后不同小写字母代表用Duncan's新复极差法测验P=0.05水平上有显著差异Note:Different loerwcases with same column standed for significant differences at 0.05 level with Duncan's analysis

感官评价法是评价蒸木薯食味品质最直接的方式。对3个采收时期的华南9号、华南12号和沙田木薯蒸木薯进行感官评价。由表6可知，种植翌年5月采收的华南9号蒸木薯没有苦味、清香，甜度、黏度和面度都中等，纤维感较少，感官评分为3.10，随着采收期的推后，华南9号蒸木薯的感官评分逐渐降低；对于华南12号和沙田木薯，蒸木薯的感官评分随着采收期的推后而下降，说明采收时期推迟会降低蒸木薯的感官。相同采收期华南9号蒸木薯的食味评价最好，其次是沙田木薯。