《表5 种质资源中蛋白质含量27%以上的品种及来源》

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测定结果显示,不同种质蛋白质含量的均值为21.78%,变幅为13.91%~31.24%,变异系数14.21%。其中,12个品种蛋白质含量超过27%(表5),蛋白质含量最高为31.24%。从表5中可以看出,这12个品种主要来自中国南部地区。收集的山东省59个品种中,仅255号蛋白质含量最高,为28.56%。