《表2 R-CMC澄清指数对比》

《表2 R-CMC澄清指数对比》   提示:宽带有限、当前游客访问压缩模式
本系列图表出处文件名:随高清版一同展现
《羧甲基纤维素钠在乳饮料体系中的应用评价》


  1. 获取 高清版本忘记账户?点击这里登录
  1. 下载图表忘记账户?点击这里登录

采用LUMiSizer稳定性分析仪对R-CMC-1、R-CMC-2、R-CMC-3的动态稳定性进行测试,结果如图4及表2所示。在LUMisizer透射光谱图中,轮廓线透光率越高说明该位置的样品越接近澄清,可综合评估样品的稳定性[18]。从图4可以看出,三者在测试过程中都出现透射光增强的现象,但R-CMC-1的增强程度最大,R-CMC-3的程度最小,R-CMC-2介于之间。结合表2中澄清指数发现,三者澄清指数的排序与其透射光增强程度排序一致,即R-CMC-1>R-CMC-2>R-CMC-3。澄清指数越大,表明体系稳定性越差,因此,R-CMC-3的稳定性最好,其次是R-CMC-2,而R-CMC-1的稳定性最差。