《表3 R-CMC均匀度及沉淀情况》

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《羧甲基纤维素钠在乳饮料体系中的应用评价》

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选取原始数据状态下的第一条扫描线，对背散射光原始数据进行筛选，选取中部区域（1000μm～3000μm）光强数据，计算标准偏差即样品光强变化幅度，从而表征样品中部区域的均匀程度。R-CMC的光强变化幅度结果见表3。从表中可知，中部区域R-CMC-2的光强标准偏差为4.3，R-CMC-1的光强标准偏差为2.9，R-CMC-3的光强标准偏差为2.6。偏差越大，样品均匀度越低。因此，R-CMC-3的均匀度高于R-CMC-1和R-CMC-2。颗粒均匀度优劣从高到低排序依次为R-CMC-3>R-CMC-1>R-CMC-2。