《表2 不同黄原胶添加量的复合凝胶90℃加热时凝胶网络G'变化趋势一级动力学拟合参数》
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《黄原胶添加对碱法诱导魔芋胶凝胶特性及凝胶机制的影响》
对样品的G'进行拟合，发现拟合度R2均在0.98以上，表现出较高的拟合精度。拟合的G'sat和k值见表2。
| 图表编号 | XD00180909000 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.07.16 |
| 作者 | 李晓飞、李培源、李安琪、余文艳、郭绰、杨曦、郭玉蓉 |
| 绘制单位 | 陕西师范大学食品工程与营养科学学院、陕西师范大学食品工程与营养科学学院、陕西师范大学食品工程与营养科学学院、陕西师范大学食品工程与营养科学学院、陕西师范大学食品工程与营养科学学院、陕西师范大学食品工程与营养科学学院、陕西师范大学食品工程与营养科学学院 |
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