《表4 正交试验结果方差分析》

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《多菌种分步发酵提高辣木籽粕蛋白含量及酶活》

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注：“*”表示在0.05水平上对结果影响显著。

在单因素试验的基础上，选择接种顺序（A）、发酵培养基含水量（B）、接种量（C）和发酵时间（D）等4个因素进行L9(34）正交试验考察发酵条件对辣木籽粕发酵前后两种蛋白含量和两种蛋白酶活性的影响，正交试验结果与分析见表2，极差分析见表3，方差分析见表4。