《表4 正交试验结果方差分析结果》

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《超声波辅助浸提苎麻叶蛋白工艺优化技术》

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使用SPSS 20.0对正交试验结果进行方差分析，结果见表4。提取时间、料液比、pH和提取温度对叶蛋白提取率影响均极显著（p<0.01），各因素对苎麻叶蛋白质得率的影响大小依次为提取时间>提取温度>料液比>pH，即在碱提过程中，提取时间对苎麻叶蛋白质提取率影响最大，提取温度和料液比次之，pH最小。