《表4 10株菌株的鉴定结果》

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《云南传统腌制食品可培养乳酸菌多样性及其发酵特性研究》

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菌株16S r DNA序列PCR扩增产物经1%琼脂糖凝胶电泳检测，凝胶成像见图1。扩增产物送至北京梓熙生物科技有限公司进行测序，序列在NCBI Gen Bank库中进行同源性比对，用MEGA软件进行系统发育分析，见图2。将10株产酸菌株进行鉴定，结果见表4。由表4可知，10株菌分别属乳杆菌属（Lactobacillus）、明串球菌属（Leuconostoc）、肠球菌属（Enterococcus），其中4株为戊糖乳杆菌（Lactobacillus pentosus）。