《表1 样本特征：中国城镇居民藻类食品消费行为实证研究》

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《中国城镇居民藻类食品消费行为实证研究》

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2017年9—11月，藻类技术体系产业经济研究室采用实地访谈和问卷调查两种方式，在全国范围内对城镇居民的藻类消费行为进行了抽样调查。期间共发放调查问卷818套，要求被调查者根据自身实际情况选择相应部分填答，共回收有效问卷813份。样本数据覆盖了广东、湖北、江苏、北京等全国7个地区的31个省市自治区，其中藻类消费较为发达的沿海地区（包括广东、广西、香港、江苏、上海、浙江、山东、福建、天津、辽宁、黑龙江、吉林）样本占53.89%，内陆地区样本占46.11%。实地访谈主要在江苏南通和湖北武汉两市，江苏南通是典型的沿海港口城市，海藻的养殖与消费历史悠久；湖北武汉是典型的内陆城市，不养殖藻类，但作为中部崛起的“领头羊”，外来人口多，饮食文化包容性强。调查所得数据以SPSS等软件进行统计、处理和分析。被调查者中男性占42.40%、女性占57.60%，性别比例基本均衡，被调查的主要对象为20～40岁的中青年，共占被调查者的84.99%，藻类食品主要为家庭消费，而这个年龄段的消费者正是中国家庭中主要承担采买职责的家庭成员。被调查者的家庭年收入主要集中在6万～10万元和10万～15万元两个区间内，分别占37.99%、20.32%。该调查结果基本符合国家统计局发布的全国城镇居民人均可支配收入情况（2016年为3.36万元、2017年为3.64万元）[12]。被调查者的文化程度普遍较高，82.51%的被调查者为大专或本科学历，65.02%的被调查者职业为公司职员（表1）。