《表3 海藻酸钠包埋法正交试验结果表》

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《多酚氧化酶的固定化及其酶学性质研究》

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由表3可知，最佳试验组合为试验号6，因素条件为2.0%CaCl2、2.5%海藻酸钠、固定化时间2h。参照方差分析中的极差顺序排列可知各单因素对A-PPO酶活力大小影响的顺序为CaCl2浓度>固定化时间>海藻酸钠浓度，各单因素的最优值分别为2.5%CaCl2、2.5%海藻酸钠、固定化时间2h。最终确定最优组合为2.5%CaCl2、2.5%海藻酸钠和固定化时间2h。