《表1 包埋条件对POD的相对剩余活力影响的正交试验结果》

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《溶胶-凝胶包埋法提高丙酮酸氧化酶稳定性》

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单因素实验表明POD在0.672 mmol/L TMOS、5 h吸附、24 h包埋、5 mmol/L AOT的条件下具有较佳的活力。采用正交实验的结果见表1。结果表明，TMOS浓度对POD相对剩余活力的影响最大，其次为TMOS包埋时间、吸附时间、AOT浓度。当采用TMOS浓度为0.672 mmol/L、2 h吸附、24 h包埋、5 mmol/L AOT时，POD有最佳的剩余活力90.81%，比对照提高了14%。