《表5 双峰驼乳中部分矿物元素含量》

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《双峰驼乳的化学成分和营养价值》

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注：（1）15个泌乳月平均值，本文作者计算；（2）驼乳粉测定值，按粉乳比（1∶6.4）折算；（3）泌乳30d驼乳测定值；（4）泌乳90d驼乳测定值。

驼乳中含多种矿物元素。从表5可知，准噶尔驼和阿拉善驼驼乳中钙、磷、钠、钾、镁的平均含量分别为152.23mg/100g、123.61mg/100g、61.53mg/100g、164.11mg/100g、8.17mg/100g；钙/磷比值（1.23）、钠/钾比值（0.37）、钙/镁比值（18.63），均在已报道的驼乳相同元素含量及比值范围之内[11]。驼乳微量元素中以锌的含量较高，其次为铁。硒的含量不同研究间差距较大，有的报道高达64.2μg/100g[16]，需作进一步研究。