《表1 我国部分地区虫茶样品中的矿物质、重金属及常规有机物元素含量》

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《中国传统虫茶的历史渊源及药用价值与食用安全性研究概貌》

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第一列括号内数字为《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》（WM2-2001）中的重金属元素限量标准。

游离氨基酸组分从表1可知，在所测6类样品中，氨基酸总量最高为6.95%，最低为2.18%。杨立昌等（2011）测出了贵州8个不同产地虫茶中的17种游离氨基酸组分，8个产地虫茶的平均氨基酸总量为5 621 mg/100 g，其中含有8种人体必需氨基酸，平均总量为2 240 mg/100 g，在17种氨基酸中，平均含量最高是丝氨酸，为516 mg/100 g，最低是蛋氨酸，为46 mg/100 g。