《表3 不同叶面肥处理对稻米蒸煮品质的影响》

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《盐碱地水稻结实初期不同叶面肥喷施对稻米品质的影响》

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稻米的蒸煮食味品质主要受直链淀粉含量和胶稠度的影响，直接体现在食味值指标上，这是决定米饭是否好吃的关键指标。不同叶面肥于水稻结实初期喷施对盐碱地稻米的蒸煮食味品质影响较大（表3）。从直链淀粉含量来看，5种叶面肥处理均显著降低了直链淀粉含量（P<0.05），MF处理的稻米直链淀粉含量最低，较CK降低了30.6%。不同叶面肥处理对盐碱地稻米胶稠度也有一定影响，与CK相比，ZC，MG，MF和MF-ZC处理的稻米胶稠度显著增加（P<0.05）。从稻米食味值来看，所有叶面肥处理的稻米食味值均较对照处理显著提高（P<0.05），以MG和MF两个处理的稻米食味值提升较大。但总体上看，在盐碱地上种植该稻米的食味值仍较低。