《表1 食品质量安全风险预警指标体系》

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《供应链视角下食品质量安全风险预警研究》

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食品质量安全风险问题存在着一定的复杂性与难以精确量化的特性．因此，食品质量安全风险预警的指标设置在坚持一般原则的基础上，结合权威专家的建议与相关文献，重点以指标的客观性、可量化和易获取为导向．该指标体系准则层包括食品供应链的生产、加工、销售与消费4个风险环节，因素层12个指标，具体内容如表1所示．