《表4：海藻方便面理化和微生物指标检测结果》

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《优化工艺和配方 生产高品质的营养海藻方便面》

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综上，通过单因素实验、正交试验和感官指标的综合评定，确定海藻方便面的最佳配方为：面粉100g，海藻粉添加量5%，复合添加剂添加量2%，加水量20%混合，搅拌20min，经复合、压延、制波出丝，蒸煮，用140℃的棕榈油油炸180s，所制得的营养海藻方便面品质最佳。