《表1 食品安全抽检工作抽样环节统计表》

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《大数据视角下食品安全抽检数据分析》

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本次抽检共涉及粮食加工品、调味品、肉制品、乳制品、餐饮食品与食用农产品等食品分类；在抽样环节方面，共1 278批次中，不合格批次27批次，总体不合格率为2.1%。按抽样环节分类，127批次来自生产环节，844批次来自流通环节，其中不合格15批次，占比1.8%，255批次来自餐饮环节，其中不合格12批次，占比4.7%，52批次来自种植养殖环节；具体分布详见表1。