《表3 丹参、黄芪中营养元素对总糖、蛋白质多元回归分析表》

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《保健食品中营养元素相关性研究分析》

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由表3知，锂、铝、钛、钒、铬、铁、锰、锌、砷、硒、铂、汞与铅营养成分的含量分别对两种保健食品的总糖和蛋白质进行多元回归分析，得到两个回归方程，两个方程式拟合度很好，P值均<0.050，具有统计学意义。两种保健食品总糖含量均受到硒元素的影响，为正相关，表明硒元素含量越高总糖含量越高。两种保健食品中蛋白质含量均受到铅、砷元素的影响，呈负相关，说明随着铅、砷元素含量增高使蛋白质降低。