《表2 1982—2012年全国居民的食物摄入量及单因素方差分析》

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《1982—2012年中国居民膳食摄入变化》

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1982—2012年中国居民的食物摄入量如表2所示。总体上，我国谷薯类主食消费量大幅减少，在膳食结构中所占比例也由1982年的60%下降到2012年的41%，蔬菜水果的摄入量有所降低，但所占比例变化不大，而动物性食品摄入量增长较多，其构成由6%增长至18%，其中畜禽类由3%上升至10%。