《表2 不同胶原蛋白浓度和果汁浓度的产品配方》

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《黑莓胶原蛋白小分子肽的制备工艺优化》

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选择表2中的配方2、6、10、11、12进行感官评定，评定小组由9人组成，评定前禁食烟酒及辛辣刺激食物，观察样品的色泽中红色的强度，通过吸闻和品尝评价产品果味强弱，通过品尝评价产品的酸度和甜度，具体见表4和表5。