《表4 无机盐优化正交实验与结果》

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《重组大肠杆菌产乙酰乳酸合成酶发酵条件优化》

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不同的无机盐离子对微生物的生长有不同的影响。由表4可知，柠檬酸钠对产酶的影响最显著（R值为50.3），其他无机盐依次为Na Cl（11.59），KH2PO4（11.16），Mg SO4·7H2O（8.21），其中Mg SO4·7H2O对产酶的影响最小。柠檬酸是三羟酸循环的关键物质，推测柠檬酸钠的添加可以为细胞生长提供能量，也可促进细胞的产酶。细胞干重随柠檬酸钠质量浓度的增大而增大，产酶水平及单位菌体产酶量也逐渐提高。根据不同无机盐离子的正交实验，最优组合为A3B2C1D3，即柠檬酸钠0.25 g/L，KH2PO40.1 g/L，MgSO4·7H2O 0.025 g/L，NaCl 0.1 g/L。