《表4 MRS无机盐正交优化单位:g/L》

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《唾液乳杆菌的抗氧胁迫能力及有氧发酵条件》

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无机盐为CH3COONa、Mg SO4·7H2O和Mn SO4·H2O，在确认最适宜碳源、氮源质量浓度后，正交试验设计9种增殖培养基，如表4所示。唾液乳杆菌经MRS培养基过夜活化后，以1%接种量分别接种于上述增殖培养基，37℃恒温培养12 h，放入冰箱终止培养，进行活菌数检测。