《表1 不同新鲜度类别的样本集划分》

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《高光谱成像技术对羊肉新鲜度的无损检测》

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84个羊肉样本中，去掉4个明显离群样本，共得到80个有效样本。按照TVB-N测定浓度值排序，采用隔三选一法[30]确定数据集，56个样本为校正集，24个为预测集。校正集和预测集差异性分析结果表明，校正集TVB-N的平均值为17.10 mg/100g，标准偏差为7.84 mg/100g，TVB-N的变化范围为8.15～38.63 mg/100g；预测集TVB-N的平均值为18.16mg/100g，标准偏差为8.71 mg/100g，TVB-N的变化范围为8.63～40.08 mg/100g。样本集中新鲜肉31个、次鲜肉26个、变质肉23个，表1为羊肉新鲜度类别划分结果。