《表2 预冷方式对黄花菜降温速率和失水率的影响》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《预冷方式对黄花菜贮藏品质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

表2为黄花菜经过不同预冷方式处理下降温速率和失重率变化情况。由表2可知，不同的预冷方式对采后黄花菜的降温时间有极显著性差异（P<0.01）。其中真空预冷处理效果最佳，15 min即将黄花菜从30.1℃降至8℃，降温效果很明显；冷库预冷将黄花菜从29.2℃降至8℃需要180 min，说明真空预冷可以快速去除黄花菜的田间热[26]；预冷结束后，各处理组黄花菜的失重率差异较明显（P>0.05），真空预冷组失重率明显高于其他处理组（P<0.05），这主要是由于真空预冷过程中减压致使水分蒸发引起的，而水分蒸发有利于带走果蔬田间热从而达到快速降温的效果[23]。